在貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，醬香酒喝一口柔而不烈，醬香醇厚、回味悠長(zhǎng)。沒(méi)有赤水河的水，就沒(méi)有茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒。每年重陽(yáng)節(jié)茅臺(tái)鎮(zhèn)都會(huì)舉行盛大的祭水大典，茅臺(tái)鎮(zhèn)有數(shù)百家酒企而在核心產(chǎn)區(qū)7.5平方公里內(nèi)的酒廠不超過(guò)十余家。

點(diǎn)，先看顏色。色澤微黃，晶亮透明；酒有光澤，無(wú)沉淀物。把酒杯放在光線充足的地方仔細(xì)觀看，醬香酒雖然說(shuō)色澤微黃，但是一定是晶亮透明的。如果在在光線下看到的酒體黃色過(guò)重，甚至是出現(xiàn)示光有沉淀物的一定是有外來(lái)添加物的，看到這樣的醬香酒一定要果斷放棄。

第二點(diǎn)，再聞酒香。輕嗅有炒黃豆的香味；深嗅有幽蘭香花果香，不能有糟臭等邪雜味。把酒杯放在鼻下一厘米的位置，輕輕地聞一下有沒(méi)有豆豉的香味或者是炒黃豆的香味，這就是典型的幽雅醬香。再深嗅一下，欣賞正宗醬香酒的幽蘭香、花果香，這時(shí)就可以放心入口品鑒。如果說(shuō)酒中有糟臭味或者說(shuō)是其他的味道，說(shuō)明、酒的工藝和品質(zhì)是有缺陷的。

第三點(diǎn)，細(xì)嘗其味。入口綿甜，醇厚爽凈；鼻后香有糧香和焦香。入口2毫升，約等于普通酒杯的五分之一，從舌尖平鋪舌面，通過(guò)舌頭的不同部位來(lái)細(xì)細(xì)品鑒酒中的滋味。舌尖對(duì)甜味比較敏感，所以醬香酒入口的感覺(jué)是綿甜，緊接著是醇厚細(xì)膩的醬香；舌根對(duì)苦味比較敏感，所以酒曲的味道會(huì)紛至沓來(lái)，口感一定是爽凈的，沒(méi)有不舒適的閑雜味道；閉口從鼻腔出氣，鼻中就會(huì)有糧香、焦香的味道。如果醬香酒中有外來(lái)添加香精香料或者是食用酒精，只要細(xì)細(xì)嘗味都是可以輕易發(fā)現(xiàn)的。

第四點(diǎn)，空杯留香。喝完一杯酒，讓杯空置2分鐘，比較好的醬香酒空杯留香持久。這一方法對(duì)各種白酒屢試不爽，對(duì)醬香酒尤其有用。喝完杯酒不要著急續(xù)杯，讓杯子空置兩分鐘，比較好醬香酒空杯留香持久，醬香中的香氣都能夠充分地體現(xiàn)出來(lái)，印證這是一瓶比較好的醬香酒。

如今這個(gè)世界不缺喝酒，缺的是好酒。