多年前，一部名為《情人》的異國曠世情緣，讓人們記住了一位名為杜拉斯的法國著名女作家，她以飽含深情、瘋狂而又肆無忌憚的文字回憶了自己16歲時一場纏綿悱惻的異國之戀，該小說在1984年曾獲得龔古爾文學獎。杜拉斯在接受《紐約時報》報道時曾說：“早晨，我喝了咖啡后會繼續(xù)喝干邑，然后才有心思開始寫作。” 作家海明威即使在服兵役時炸傷了膝蓋，躺在醫(yī)院床上，依然是要“喝一小瓶紅酒佐餐，然后又喝一杯咖啡和一杯干邑白蘭地”，或許，《老人與海》就是他那時蘸著干邑寫出來的。而雨果也曾說：“這是一味眾神的靈藥，一滴生命之水。若你禁不住誘惑沾惹了一滴，就會一世成癮。”

作家、政客、名人、英雄……干邑見證著古往今來無數(shù)歷史和傳奇，如果時間也有載體，那么，這載體定是干邑。

　承載時間的 “生命之水”　

干邑出身高貴，根據(jù)法國原產地命名的要求，只有使用產自干邑區(qū)白玉霓品種的葡萄經傳統(tǒng)方式制作而成的葡萄酒才能被稱為干邑，而其他地區(qū)生產的類似的蒸餾葡萄酒只能統(tǒng)稱為白蘭地，這一點與“香檳”類似，都是將生產此酒的地區(qū)名稱直接照搬過來的。也因此，就在這個只有 3 萬人口的干邑小鎮(zhèn)，卻云集了世界上知名的干邑品牌：人頭馬、軒尼詩、馬爹利、拿破侖、卡慕。

這其中，卡慕家族 是惟一完全獨立傳承家族世代釀造秘技的干邑世家。它居于干邑城鎮(zhèn)的中心，自 1863 年以來，便一直以生產和銷售高質量的頂級干邑為榮，擁有 “干邑世家” 的稱號，到如今，已經傳承了五代。

　傳承 “生命之水”　

五代人、一百五十年以來的每一天，卡慕家族都致力釀制全世界優(yōu)良的干邑，對秉承傳統(tǒng)的熱忱從未改變。

初，卡慕的創(chuàng)始人 Jean-Baptiste Camus 是干邑區(qū)內 Borderies 布特妮分區(qū)的一名釀酒商。他把自己蒸餾的干邑售予一些頗具規(guī)模的干邑酒莊，而這些酒莊則以本身的品牌發(fā)售干邑。Jean-Baptiste Camus 深信自己的干邑品質超卓，并和干邑區(qū)內的另外多位釀酒商組成一個稱為「La Grande Marque」的集團，把成熟的干邑推出市面發(fā)售。

1890 年 Jean-Baptiste Camus 已收購合伙人的全部股權，把自己的姓氏加入公司名稱里，公司名稱 “Camus 'La Grande Marque'”。

卡慕的第二代掌舵人 Edmond Camus 于 1894 年參與家族業(yè)務。長駐布特妮區(qū)的 Edmond 不但要維持聲譽日隆的卡慕的品質，更拓展了卡慕在法國的業(yè)務，特別是巴黎，當時法國所有著名的餐廳和酒館都有供應卡慕的干邑。

1913 年，Edmond 創(chuàng)制卡慕 Jubilee 金禧干邑，以慶祝卡慕公司成立 50 周年。至今，這款特制的佳釀仍然以 Baccarat 百樂水晶酒瓶盛載。Edmond 運用在干邑區(qū)發(fā)明的玻璃生產自動化過程，而卡慕亦成為了先以玻璃瓶取代橡木桶來付運干邑的酒莊之一。

與此同時，Edmond 的弟弟 Gaston Camus 則負責拓展卡慕的市場，把卡慕出口到歐洲各地，遠至東歐。他經常風塵仆仆，幾乎每年都在圣彼得堡逗留六個月，讓卡慕干邑成為了歐洲多國宮廷上的御用美酒。盡管俄國飽歷革命、戰(zhàn)爭、政局動蕩和經濟危機，卡慕在俄羅斯的尊貴地位依然穩(wěn)如盤石。在 Gaston 的指示下，Camus 確立了獨特的地位，成為唯一只出售極品干邑的主要干邑酒莊。

1959 年，卡慕第三代掌舵人 Michel Camus 簽訂協(xié)議，令卡慕成為當時東歐地區(qū)的法國葡萄酒及烈酒獨家供貨商，以及將俄羅斯烈酒輸往法國的獨家入口商。Michel 經常來往世界各地，是同業(yè)里位領略到剛興起的免稅店購物市場的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

他在 1960 年代初特別為這個市場制訂策略和引進新產品，而這些產品至今仍是全球各地機場免稅店的暢銷貨品，以 Limoges 利慕茲瓷書和 Baccarat 百樂水晶瓶盛載的卡慕干邑尤其深受歡迎。

卡慕第四代掌舵人 Jean-Paul Camus 于 1977 年成為卡慕公司的總裁兼總調配師。他憑借卡慕免稅店業(yè)務的基礎，專注于拓展卡慕在亞洲各地的本土市場。他經常來往日本、、南韓和馬來西亞各地，向這些潛質優(yōu)厚、發(fā)展中的市場推廣卡慕品牌。有賴他的努力，卡慕在亞洲各地都成為了比較好干邑的指針。

　“生命之水” 仍在繼續(xù)　

西方有句諺語 “含著金湯匙出生”，來形容一個人出身的高貴。而卡慕家族第五代掌舵人，現(xiàn)任總裁 Cyril Camus 說：“我是含著干邑出生的，就像我的父親、我的祖父出生時那樣。”古老干邑家族的基因密碼就這樣被種下。他和先輩一樣富有創(chuàng)造激情，將干邑酒豐富的文化內涵與現(xiàn)代理念成功地結合起來，將追求創(chuàng)新和優(yōu)雅發(fā)揮到極致。

Cyril 說：“我的家族歷經五代，往來于世界各地，在旅途中，我們與很多不同文化背景的朋友結下了深厚的友誼；懂得了高雅精致生活的真正價值；同時也讓我們產生了與身邊的朋友分享這些知識的強烈愿望。分享是一種快樂，而卡慕世家與向往美好生活的人士共同分享的不止于快樂，還有激情、深度和品位。”而這也成為 Cyril 在北京創(chuàng)建卡慕世家酒廊的原因。如今，卡慕酒廊在北京已經佇立了八年之久。

當你走進這家富有傳奇底蘊的酒廊時，這個想法就會煙消云散，這個酒廊是個低調的所在，干邑的琥珀光澤是這里的主色調，與陳年老橡木桶的檀木色相映成趣。整個酒廊的裝飾設計都是由從法國聘請來的設計師完成，極簡風格的現(xiàn)代設計和幾乎帶有冷凜質感玻璃所切割出來的獨立空間。酒廊里隨處可見卡慕的 Logo，這些 Logo 融入了整體的設計風格里，精致而富有底蘊，每一處都精雕細琢。

傳統(tǒng)的色調與現(xiàn)代的設計風格在此撞擊，共同打造了卡慕獨有的安靜而溫暖、時尚卻不失厚重的格調。走進卡慕酒廊，不知不覺就會壓低說話的音量，也很少有客人會在此干杯豪飲，人們總是倚靠著舒適的沙發(fā)，享受著放松的私人時間。“干邑文化的靈魂就是耐心和享受。”

為了確保藏酒的安全，若想進入酒庫指紋、密碼和專用鑰匙全部要派上用場。卡慕世家酒廊的酒庫設計可謂獨特，配備完善的溫度和濕度控制系統(tǒng)和專門的儲酒系統(tǒng)，保證這些嬌貴的葡萄酒能在與噪聲、光線和振動隔絕的佳環(huán)境中陳釀。會員可以利用這里的專業(yè)環(huán)境來陳釀他們的葡萄酒。

雖然有這么完善的酒庫，但很多客人還是會選擇喝完，因為那瓶中的美酒，一直在呼喚著愛酒的客人們。有些客人在保存酒后總會很快的再次回到這里，就像回家一樣簡單，取出美酒，跟同伴一起暢飲，這可能就是我們人的酒文化。而喝酒，重要的是讓人快樂，卡慕也是。

對于卡慕來說，文化才是酒的精髓。在酒廊里，你可以了解卡慕家族的工藝以及采摘和釀造過程，客人還可以根據(jù)自己的喜好，搭配出只屬于自己特色的干邑。在卡慕，每瓶干邑酒都敘說著自己的故事和歷史、彰顯著自己的個性，對于既追求非凡又注重本色的人士來說，卡慕家族獨創(chuàng)的干邑酒是傳統(tǒng)與現(xiàn)代、奢侈與本色的完美結合。

在干邑古堡的酒窖里，墻壁全被熏成黑色，那是橡木桶中的酒慢慢蒸發(fā)的結果，當?shù)厝苏f那是‘天使的份額’——被天使喝掉的美酒，看著那一面墻壁，你會忽然體會到家族世世代代的心血和那悠遠的時光。

卡慕酒廊不僅有自有品牌的干邑，還珍藏了一百多款葡萄酒。法國 AOC 法定產區(qū)酒占酒廊總藏酒量的 70% 左右，也有一些新世界國家如美國、澳洲、新西蘭、智利的酒。這些美酒就在酒窖中的獨立抽屜里靜靜安眠，等待愛好者來親自開啟。

坐在酒廊里，你能感受到的不光是干邑的召喚，更能體會到的是這家百年傳承的品牌深厚的文化底蘊。經歷了百年的時間，干邑在不停地變化，卡慕的每代傳人也一直在續(xù)寫著卡慕的傳奇故事。

為了能為客人們打造更私密、美妙的休閑空間，作為北京時尚奢華的頂級酒廊，卡慕只對會員開放，并需要提前預約才能使用。